18. Aug.. 2022
Heimat des „am schlimmsten riechenden Essens“?
Halten Sie Ihre Wäscheklammern bereit, es ist Surströmming-Tag! Für die Uneingeweihten bedeutet das, dass wir in Schweden sind und die diesjährige Surströmming-Ernte begutachten, um ihr fauliges Wunder zu genießen. Surströmming ist ein Ostseehering, der nach dem Fang im April und Mai leicht gesalzen wurde und dann gären durfte. Seit den 1940er Jahren verbietet eine königliche Verordnung den Verkauf von Surströmming vor dem dritten Donnerstag im August, um zu verhindern, dass unvollständig fermentierter Fisch verkauft wird. Die Verordnung ist nicht mehr in Kraft, aber die Tradition blieb bis heute bestehen.